tirsdag 28. januar 2014

Wrap

Her er en variasjon av wrap med fiskepinner, som virkelig går unna.

Store som små spiser dette, kjekt som enkel middag eller festmat som også kan brukes som niste.

Ikke minst så er det billig.

Ingredienser:
Mais "lomper" etter ønske
3 - 4 fiskepinner på hver wrap
3 - 4 agurkpinner 5 cm lang ca 1 cm tykk
Hakket rød løk
Strimlet salat etter ønske
mais
Remulade
Sitrondråper
Krydder etter egen smak

Du kan så klart velge hva du vil ha ekstra i disse.

Steik Fiskepinnene på vanlig måte i steikepanna.
Ta ei lompe å ha i salat, legg på fiskepinnene, ha på remuladen og noen dråper sitron, legg på agurkpinnene, løk og mais.
Rull sammen wrapen med innbrett i ene enden, kan serveres varm og kald.

En virkelig fin ting å servere barn, de vil helt sikkert ha mer.

Hvis du pakker dem i alu.folie så vil de ferdig rullet, kunne ligge i ovnen på 60 grader, i timer for å holde dem varme til servering.

Som turmat så legges den pakkede wrapen ved siden av bålet i ca 5 min på hver side, vips så har du varm og god turmat.

Det som ikke går som kveldsmat/nattmat kan taes med på jobb som niste og spises kald eller puttes i mikron for en lunk, da uten folien på.




lørdag 18. januar 2014

Krepsehalesuppe

Her er ei suppe som kan lages på krepse dyr eller skjell, fungerer også  med kokt torsk.

Ingredienser 4 - 6 porsjoner
3 bokser krepsehaler med lake eller reker, blåskjell.
4 skiver tykt snittet bacon, hakket i biter
2 ss smør
1/2 mugg ost, Eks: Norzola
3 stilker selleri, finhakket
1 middels stor løk, finhakket
2 ts hakket frisk timian
1/3 kopp hvetemel
En stor potet, skrelt og skåret i 1 cm terninger
5 dl H melk
Salt og nykvernet pepper
Hakket frisk gressløk, paprika for topping (valgfritt)

Stek bacon i en stor gryte over middels varme til det er ferdigstekt, ca 10 minutter, ta ut med en hullsleiv og legg de på tørkepapir. Smelt smøret i samme gryte over middels varme.

Tilsett selleri, løk og timian og la det steke under omrøring, til de er myke, ca 5 - 10 minutter. Tilsett mel under omrøring.

Rør inn krepselaken,  hell i 5 dl vann og potet. Varm opp til det småkoker og kok til poteten er mør og suppen tykner litt, ca 15 minutter.

Reduser varmen til middels lav. Ha i osten og rør til den er fordelt i suppa. Ha i melk og varm opp, ikke koke.

Fjern fra varmen. Rør inn krepsehalene, krydre med salt og pepper, la stå i 5 minutter før servering.

Øse suppen i boller og topp med stekt bacon og gressløk.

torsdag 16. januar 2014

«Rikshospitalets» grønnsakssuppe.

Dette er ei suppe som etter sigende skal være brukt på Riksen for vektreduksjon, ikke vet jeg.

Men det jeg vet, er at den virker, 3-9 kg ned på 7 dager. Jeg vet også at den smaker veldig godt.

Jeg har elegant lagd min egen variasjon på denne, med krydder som øker forbrenningen enda mer.

Jeg selv tok av 8,5 kg på 7 dager med denne oppskriften. Det er ingen problemer å bruke denne i flere uker så lenge du føler deg ok. Det skader ikke å ta vitaminer i tillegg.

Suppa holdt i ca 3 dager for meg, før jeg måtte lage en ny en. Du spiser så mye suppe du har lyst på, det er bare å lage en ny porsjon.

Ingredienser ca 6 liter
2 bokser hermetiske tomater med smak. eks chili, hvitløk
3 store purre
1 pk. nudler (Mr Lee uten krydderet)
1 bunt stangselleri
2 bokser grønne bønner ( brekkbønner)
2 grønne paprika
1 kg gulrøtter
1 ts malt ingefær
1 ts cayennepepper
1 ss tørket chiliflak, eller en fersk finhakket liten chili med frø.
Kylling- eller kjøttbuljong til 3 liter suppe
ca 2 liter vann

Kutt opp grønnsakene og kok alt sammen.

Jeg brukte en stavmikser for å lage pure av suppa, etter at grønnsakene er kokt. Dette gjør at suppa ikke blir kjedelig, pluss at den da kan helles på termos. Den har også bedre"spise" egenskaper synes jeg.

Ikke bruk salt, da dette binder vann i kroppen.

Jeg varmet opp suppa på morgenen å helte den på termos, da hadde jeg 1 liter til lunsj og mellommåltid.

Dette funket for meg, hadde med meg en vanlig drikkekopp som jeg brukte til suppa.

Ukemeny
Dag 1: Suppe og all slags frukt, utenom banan.
Spis mye frukt hele dagen, min erfaring er at epler kan gjøre deg sulten på kvelden. Jeg spiser ikke epler etter middagsmåltidet. Lager heller smoothier med varierte frukter, vann og isbiter på kvelden,.

Dag 2: Suppe og grønnsaker, rå eller kokt.
Ikke erter, mais eller tørre bønner. Spis en bakt potet med litt smør. Forvelle blomkål, kålrot og brokkoli som sideretter til suppa. Gulerøtter, tomater og kålrot til knasking hele dagen.

Dag 3: Suppe, frukt og grønnsaker.
Ikke banan, og ikke poteter. Kveldssmoothie med 3 gulerøtter, 1 pære, 1 appelsin, vann og isbiter.

Dag 4: Suppe og minst 3 bananer. Så mye skummetmelk du orker.
Smoothie av bananer og melk, gjør det letter å få i seg volum.

Dag 5: Suppe, 280–560 g biff/kylling/fisk og 4 tomater.
Kok eller steik ønsket kjøtt/fisk, ha det gjerne som tilskudd i suppa. Du vil se at det er vanskelig å spise mye kjøtt hvis du kombinerer det med suppe.

Dag 6: Suppe og masse biff/kylling/fisk og grønnsaker.
Wok deg en middag på grønnsaker og biff/kylling/fisk. Spis Grønnsaker ved siden av suppa gjennom dagen.

Dag 7: Suppe, grønnsaker, brun ris og usukret juice. Biff, kylling uten skinn eller grillet fisk.

Her er du nesten tilbake til normal kost igjen. Nå kan du velge om du vil kjøre en uke til.

Drikk masse vann, gjerne 6–8 glass om dagen. Vann med isbiter øker forbrenningen, rett og slett fordi vannet skal varmes opp til kroppstemperatur i kroppen. Du kan også drikke kaffe og te uten sukker. Mens kuren pågår, skal du unngå kullsyreholdig drikke og alkohol.

Pass på å spis nok av det som er tillatt, så blir du ikke lei suppa i det hele tatt.

Dette kan være en god start på en kostholdsendring med frukt og grønnsaker som snacks og mellommåltid.

Lykke til.

Biff i Guinness

Biff som trekkes i mørkt øl er en nytelse, som burde prøves.
Ypperlig festmat som absolutt vil bli husket. Mørkt øl som brukes på denne måten blir søtlig og fyldig, noe som øker smaksopplevelsen på kjøttet.


Ingredienser 4-6 personer
800 gram biffkjøtt, elgkjøtt kan brukes.
3 store løk i skiver
2 store gulerøtter, skjært i skiver.
(12 - 15 små hele Sjampinjong hvis ønskelig)
2 ss hvetemel
1 boks Guinness øl eller vørterøl
salt
pepper
brunt sukker


Skjær kjøttet i tykke 2-3 cm tykke biff skiver, krydre med salt og pepper, brun dem på begge sider i panne
for å få steikeskorpe, ikke gjennomstek. Legg biffene til side for å la det hvile.

Skjær opp løken i skiver som du har i steikesjyen etter kjøttet, varm løken opp på svak varme til den er bløt og blank.

Hell løken og skivet gulerøtter i ei gryte og ha i 2 ss hvetemel eller maisenna, som du fordeler. Hell i ølet og rør noen ganger rundt i blandingen. Hvis du synes at det er litt lite veske så ta i litt mer øl, ikke vann.

Legg i biffene og sett under lokk til småkoking/trekking i 50 minutter.

Smak til sausen med salt og pepper etter 10 - 15 minutter, hvis du ikke har brukt Guinness, så tilsett brunt sukker for mer sødme.

Det kan være du må tilsette sukker, selv om du bruker Guinness, hvis det mangler noe på smak etter salt og pepper, så er det sukker som må i.

Hvis man ønsker Sjampinjong i sausen så stekes de i smør først og helles i gryta etter 30 minutter av trekkingen.

Serveres med løken og sausen, sammen med hjemmelagd kålrotstappe og grønnsaker etter ønske eller med poteter og grønnsaker.

Dutch Oven ekempel:
12" DO start med 24 briketter under for steiking av biffene, legg dem til side.
Fjern 12 briketter og fortsett med blanking av løk. Ha i gulerøtter og mel, rør rundt.
Hell i øl å ha i biffene, la stå i ca 50 minutter på trekking.
Hvis det er for varmt, fjern flere briketter.

Lykke til!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...