Yoghurt Mynte dressing/saus

(c) Can Stock Photo / tycoon Ingredienser: 1 l yoghurt naturell 3 dl vann 5 ss tørket mynte eller 2-3 ss fersk finhakket mynte 1 pose cashew nøtter, ristes i tørr panne 2 kiwi i biter kan eventuelt suppleres eller erstattes med rosiner 1 s…

Elggryte ala Ida

(c) Can Stock Photo / vtupinamba Ingredienser: 600 g grytekjøtt av elg 200 g champingon 100 g tørket skogssopp 1/2 renset sellerirot 1 rødløk 1 liten kepaløk 3 dl rødvin 3 dl viltkraft 1/3 l fløte 3 ss rømme 2 ss tyttebærsyltetøy 1 ts knus…

Skalldyrsuppe

(c) Can Stock Photo / vtupinamba ca 4 porsjoner Ingredienser: 100 gr meiersmør 1 rød chili (finhakkes) 1 kinesisk hvitløk (finhakkes) 1 ts grønsaksbuljong 1/3 l fløte 150-200gr Selbu Blå, Norzola eller annen blåmuggost 1 liten boks pillede…

Polarbrød

Ordentlig turbrød =) 100 g havregryn 450 g sammalt hvete, fin 450 g hvetemel 50 g sukker 1 pose tørrgjær 1/2 ts salt 2 1/2 dl vann 3 dl melk 1 dl rapsolje Lag vanlig gjærdeig La den heve litt Bruk kjevle, del deigen i to og dekk 2 bakepla…

Urtebrød i gryte

Ingredienser: 1/2kg hvetemel 200gr sammalt fin hvete 200gr hammalt fin rug 3dl havregryn ca 6 dl lunka vann 1pk tørrgjær 2 ss honning 1 finhakket chili 1 finhakket hvitløk 2-3 ss urteblandingskrydder etter smak Bland sammen alt det tørre …

Bakte grønnsaker i gryte

Smart måte å lage alle grønnsakene på en gang. 4 personer. Ingredienser: 1 ss. olivenolje 1 medium gul løk 1 ts. hakket hvitløk 1 middels squash 1 medium gul squash 1 medium potet 1 medium tomat 1 ts. tørket timian salt & pepper etter…

Grytebrød med jalapeno og hvitløk

(c) Can Stock Photo / lunamarina Grytebrød med jalapeno og hvitløk Ingredienser: 1 pk Møllerens Saftig kornbrød melblanding 6 dl lunka vann 1 pk tørrgjær 1 håndfull hakkede jalapeno 1 håndfull hakket syltede hvitløksfedd 1 ss Urteblanding …

Bacalao

(c) Can Stock Photo / sfumata Kjempegod fiskegryte med smak. Fin startgryte for de som ikke spiser fisk til vanlig. 4 - 6 personer. Ingredienser: 400 gr lettsaltet Torsk. 1 stk. Seifilet lettsaltet. 500-700 gr. poteter i skiver. 200 gr løk…

Focaccia

Her er en enkel oppskrift på det italienske bondebrødet som er supert å servere til maten. Ingredienser: 600 g hvetemel 3 dl lunkentvann 3 ss olivenolje 2 ss urtekrydder 1 ts salt pluss flaksalt til å strø på toppen 2 ts rosmarin 2 ts tørr…

Ferskenkake

(c) Can Stock Photo / msheldrake Dette er en klassisk Amerikansk Peach Cobbler. Den er tilpasset våre forhold og lagd så enkel som mulig, noe som gjør at alle kan lage denne. Denne kaken kan selvfølgelig like gjerne lages i ildfastform i o…

Henrys Kyllingkaker med Appelsinsaus.

(c) Can Stock Photo / noltelourens Ingredienser: 4 stk. kvernet kyllingfilèt, Tommelstor ingefær 1 medium stor paprika En neve fersk basilikum En medium stor løk 1 egg 1 kinesisk hvitløk 1 svart Castello 1 1/2 ts koriander Litt salt og pepp…

Hvitløkskylling

(c) Can Stock Photo / yannp Denne oppskriften har jeg lagd for jerngryter ute, men den kan lett lages hjemme. Det viktigste er å ha kyllingen i ei gryte med lokk, slik at du bevarer alle smaker. Jeg harr ved flere anledninger brukt leirgry…

Henrys Chili Con Carne

(c) Can Stock Photo / margouillat 4-5 personer. Ingredienser: 600 gr. kjøttdeig 1 boks tomater i chili 1 liten boks mais 1 boks brune salatbønner 4 poteter 400 gr. fersk champignon 2 store løk Kinakål (salat) 2 ss brunt sukker 1 liten chil…

Spagetti i pølse

Dette er enkel og morsom mat for barn og voksne. Relativt enkel å lage, tror jeg.... Serveres med tomat eller ostesaus. Hentet fra Hillbilly Recipies på Facebook, der den er lagt ut av  Judy Conaway Dent . Morsomt!

Henry's rispudding

(c) Can Stock Photo / ildi Rispudding basert på en amerikansk versjon som blir lagd i Dutch Oven ute i felt. Men denne kan lages i gryte i ovnen. 4 -6 personer Ingredienser: 5 dl kokt ris avkjølt 0,5 dl rosiner 2,5 dl hermetisert ananas kn…

Frisk Sommersalat

Her er en oppskrift for utsøkte ganer, smaker friskt og mye sommer. Ingredienser: 1 medium Rødløk 1 Medium Tomat 1 Kiwi 4-5 Jordbær 2 ts sukker salt 1/2 ts grovmalt pepper 2 ts Balsamiko eller annen frukteddik Finhakk løken og skjær tomat…

Amerikanske pannekaker med peanøttsmør

(c) Can Stock Photo / ildi Pannekakeoppskrift som ikke er så vanlig her på berget, men de smaker supert. Ingredienser: 4 stk egg 3 dl hvetemel 5 dl melk 1 ss sukker 4 ss peanøttsmør Visp sammen egg og ha i melk, mel og peanuttsmør. Bland s…

Fårikål

(c) Can Stock Photo / Enjoylife Denne oppskrifta har jeg lagd flere ganger på bål, når vi har vært en gjeng på tur. Jeg har lagd den litt mildere med melk og sølvløk, noe som har fått flere til å spise fårikål. Mild variant. 4-6 personer. …

Chilligryte

(c) Can Stock Photo / kabVisio Til 8 personer som siderett til grillmat, eller 6 personer som hovedrett med brød. Ingredienser: 300 gram Bacon 1 boks Kidney bønner 1 boks Salatbønner 1 boks Tomatbønne. 1 boks Bønner i Chilli 1 mellomstor bo…

Marinerte løkringer

Dette er en løksalat jeg lærte i en enklere versjon for 30 år siden. Jeg har modifisert den og puttet litt mer smak inn i den. Den er enkel og morsom å servere, gjestene sitter bare å rister på hue, "så enkelt og så godt". Ingred…

Henrys Cajun Potetsalat

Potetsalat som er utrolig til grillmat. Jeg har kombinert en standard potetsalat med en eggesalat som jeg bruker røkte egg i, det er brukt remulade isteden for majones i oppskriften. Denne potetsalaten er ikke veldig sterk, men har god et…

Potetsalat fra Sørstatene

Veldig god potetsalat. Enkel og grei med muligheter for ekstra smak. Ingredienser: 8 -9 Store Poteter skrellet og skjært i terninger  1 kopp skjært og hakket purre   2 medium Løk, oppskjært i biter  5 Store hardkokte egg, oppskjært. salt …

Fruktkake på vaffelrøre

Jeg hadde en plan om ei dessertkake jeg kunne lage med enkle midler ute i felt, jeg kom opp med denne comboen. Den blei mye bedre enn jeg hadde håpet på, noen ganger så har man flaks. Ingredienser: 1 stor boks hermetisk frukt. 2 modne bana…

Amerikansk Ostebrød

Ingredienser: 2 dl. revet ost, gjerne ost med litt smak. Cheddar eller Jarlsberg går bra. 50 gr. gjær 25 gr. smør 4 dl. melk 10 dl. hvetemel. (ca. 600 gr.) 1 1/2 ts. salt 1 ts. fransk sennep 2 ss. brunt sukker Noen dråper Tabasco 1 pisket …

Grillet Fersken

Den ultimate dessertopplevelsen ute i skogen eller på terrassen. Fersken eller Nektarin grillet og glasert med sirup, kan også fylles med sjokolade hvis man vil. Jeg har servert med krem eller is og kanelstrø, noe som har funka for meg. O…

Lasagne i skogen

Kjempelekker oppskrift på Lasagne, lagd i Dutch Oven utendørs. Vel verdt å se denne videoen.